Carottes primeurs
Faire tremper les graines 24 h avant de les semer afin de favoriser la germination, puis les couvrir d’une fine couche de terreau. Choisir des variétés rondes ou demi-longues, les mieux adaptées aux jours courts comme "Bellot", "d’Amsterdam"… Surveiller les vols de mouches : en mai et juin, elles pondent et causent des dégâts importants.
Cresson alénois
Semé dès février, le cresson alénois germe en quelques jours seulement, et 4 à 6 semaines plus tard, il est prêt à être coupé. Attention, cependant, à l’arroser régulièrement, puisque même à cette saison, un stress hydrique prolongé peut le rendre piquant et est susceptible de provoquer une montée à graines prématurée.
Laitue craquante
Dès la mi-janvier, penser aux premières laitues. Semer sous châssis ou mini-tunnel les laitues pommées "Appia", "Prima", batavia rouge "Carmen", feuilles de chêne "Red" et "Green Salad Bowl" ou la craquante petite laitue "Gotte jaune d’or". Faire un semis en ligne puis, environ un bon mois après, éclaircir et repiquer. Il faudra patienter ensuite un mois et demi, voire deux mois de plus avant de récolter les premières laitues réellement pommées.
Navet
Tokyo cross F1, de Milan extra hâtif, Boule de neige sont des variétés de navet qui peuvent êtres semées dès janvier sous abri, pour une récolte 90 jours plus tard. Semer nettement plus clair que pour les variétés de fin de saison. S’ils manquent de lumière, les navets s’étiolent rapidement, développant alors leur feuillage au détriment de leur racine. N’hésitez pas à éclaircir après la levée, pour ne conserver qu’un sujet tous les 5 cm.
Petits pois
À semer dès la fin janvier sous châssis ou mini-tunnel si possible, en sol sain et surtout bien décompacté. Choisissez en fonction de la région où vous jardinez une variété naine à grains ronds comme "de Grâce", "Douce Provence" plus rustiques mais moins sucrées que celles à grains ridés telles "Merveille de Kelvédon" ou "Karina". Pensez également à réserver une petite place aux délicieux et précoces pois mangetout "Norli" ou "Corne de bélier"
Radis précoces
Symbole des premières récoltes de printemps, vraiment bien adapté aux semis de mi-février. Si la tentation est grande de ne semer que les variétés de 18 jours, certaines sélections de radis longs "Blanc glaçon", "Rose de Pâques" se prêtent très bien à la production de primeurs. Moins rapides à creuser, ils vous permettront d’étaler plus facilement vos récoltes. Comme pour les navets, semer très clair, vous récolterez 60 jours après environ.